Imaginez-vous en train de vous promener dans les allées de votre épicerie locale. Admirez les riches tomates cramoisies proprement étalées près des têtes de laitue d'un vert éclatant. Arrêtez-vous pour contempler les rangées de brochettes de viande. Enfin, réjouissez-vous des belles rangées de pâtisseries du rayon boulangerie. Tous ces aliments délectables qui excitent votre sens du goût attirent également votre attention par leurs couleurs vives. L'éclairage d'une épicerie met habilement en valeur la beauté des aliments et attire l'attention du consommateur sur les produits particulièrement bien mis en valeur. Un éclairage approprié fait paraître les aliments savoureux. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour choisir l'éclairage qui mettra en valeur vos produits frais.
Des épiceries plus vertes
Face à la nécessité croissante de "passer au vert" et de "promouvoir la durabilité" par le biais de divers programmes tels queGreen Globes et leConseil du bâtiment durable du Canada, la technologie d'éclairage à base de LED est la solution privilégiée pour harmoniser l'efficacité et la durabilité. "Aujourd'hui, l'éclairage LED n'en est plus au stade expérimental. C'est une technologie qui a fait ses preuves et qui offre une température de couleur de la plus haute qualité. Elle rehausse la valeur d'un produit et génère un confort visuel qui plaît aux consommateurs", explique Steven Fauteux, directeur de l'innovation des produits chez STANDARD.La bonne couleur pour chaque aliment
Le nombre d'aliments qui méritent une présentation optimale sur les tablettes des épiceries d'aujourd'hui augmente à pas de géant. Il est essentiel que chacun d'entre eux soit le plus frais possible pour attirer les consommateurs. Par exemple, les tomates doivent éblouir par leur couleur rouge vif. Les teintes variées de jaune, de blé et de brun doivent mettre en valeur la collection variée de produits de boulangerie. Les tons argentés et les reflets bleus étincelants de l'étalage du poissonnier doivent attirer les clients loin à la ronde. Il est essentiel que les propriétaires de magasins tiennent compte de la température de couleur et du rendu des couleurs lorsqu'ils installent leurs systèmes d'éclairage. En savoir plus sur lestempératures de couleur et leur impact.1. Boucherie
Lorsque vous souhaitez mettre en valeur les viandes que vous disposez dans les vitrines de votre boucherie, veillez à ce que la couleur prédominante soit le rouge. Elle donne à la viande un aspect très appétissant ! Souvent, les systèmes d'éclairage de ce rayon n'offrent pas une bonne tonalité rouge. Mettez en valeur la véritable qualité de votre viande avec une source lumineuse offrant un bon rendu R9. En savoir plus sur l'indice de rendu des couleurs et surla manière de choisir un éclairage qui met en valeur les vraies couleurs des marchandises de votre magasin. Lorsque vous planifiez l'éclairage de la boucherie ou de la poissonnerie, vous devez installer vos sources lumineuses à bonne distance de la viande et du poisson afin d'éviter que la chaleur dégagée par ces sources sur les aliments ne compromette la durée de vie de la viande ou du poisson.2. L'étalage du poissonnier
Le saumon et les crevettes doivent être exposés dans un environnement aux couleurs chaudes pour faire ressortir leur teinte rose, tandis que les poissons à chair blanche et les fruits de mer sont beaucoup plus appétissants lorsqu'ils sont exposés dans une lumière bleutée. Nous trouvons souvent ces deux groupes de poissons dans une même zone, mais leur éclairage divergent n'est pas nécessairement contradictoire, car les couleurs chaudes et froides s'harmonisent assez bien. Toutefois, lorsqu'il n'est pas possible d'installer deux éclairages distincts pour le rayon poissonnerie, nous recommandons une température de couleur de 4000K.3. Fruits et légumes
La couleur des fruits et légumes est beaucoup plus attrayante à la lumière naturelle, plus proche des tons chauds. Nous recommandons une température de couleur de 3000K.4. Boulangerie
Les couleurs chaudes telles que le jaune, le brun et les nuances d'orange du pain peuvent être mises en valeur sous une lumière plus chaude, ce qui donne aux produits de boulangerie un aspect tout à fait appétissant !En bref
