La lumière influence l’expérience et l’humeur des individus, c’est pourquoi les restaurateurs doivent miser sur le bon système d’éclairage pour favoriser le bien-être de leurs clients. Le défi consiste à éclairer de façon optimale toutes les aires de l’établissement. En effet, chaque zone devrait avoir un éclairage particulier selon les activités qu’on y pratique et de l’ambiance recherchée. Voici comment y parvenir.
Un comptoir d’accueil illuminé
Relativement aux autres espaces du restaurant, le comptoir d’accueil ne devrait pas être trop illuminé pour éviter d’irriter les yeux : il ne devrait pas être trop sombre pour que le maître d’hôtel soit en mesure de travailler.
Dans cette optique, un luminaire suspendu ou un encastré à faisceau moyen, dirigé directement vers le meuble d’accueil, peut être une bonne option.
S’il n’y a pas suffisamment de lumière pour travailler, l’ajout d’une lampe de bureau peut remédier à cette situation.
Une salle à manger intime
La plupart du temps, l’ambiance recherchée dans les restaurants est à la fois conviviale et intime. Pour ce faire, les restaurateurs devraient installer des appareils qui distribuent une lumière plus chaleureuse. Le choix de la température de couleur est donc très important.
En revanche, les clients devraient être en mesure de voir leur nourriture. À cet effet, chaque table devrait être illuminée d’une douce lumière orientée de façon stratégique. Suspensions, encastrés ou plafonniers : tout est permis! Des lampes DEL peuvent également se retrouver sur les murs.
Pour compléter le décor, pourquoi ne pas ajouter quelques suspensions décoratives ou des lustres, selon le style désiré : rétro, rustique ou industriel?
Enfin, le fait de souligner les éléments les plus spectaculaires du décor, au moyen de luminaires d’accentuation, permet d’ajouter du charme à l’établissement.
Une cuisine lumineuse
La cuisine doit être pratique et sécuritaire. Elle devrait donc être très lumineuse et être éclairée uniformément.
De plus, les appareils d’éclairage doivent pouvoir résister à toutes sortes de conditions : diffusion de vapeur, panaches de fumée, éclaboussures de nourriture… Pour éviter les désagréments et un entretien fréquent, les luminaires, DEL ou fluorescents, devraient être étanches à l’eau, permettre l’élimination des pertes de lumière causées par l’accumulation de la poussière et protéger les luminaires contre les dommages.
Des systèmes fluorescents T8 ou des lampes DEL standards représentent une bonne option pour les restaurateurs en quête d’une solution plus économique.
Réglementation de sécurité
Les règlements qui régissent l’éclairage et la sécurité exigent un éclairage protégé dans certaines industries de transformation alimentaire, tel que dans la restauration et l’hôtellerie afin de s’assurer qu’aucune particule de verre brisé n’entre en contact avec des produits alimentaires ou avec le personnel. L’un des règlements de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) décrète que les ampoules suspendues au-dessus des aliments ou matériaux d’emballage à un stade quelconque de la production doivent répondre aux normes de sécurité ou doivent être protégées pour empêcher la contamination en cas de bris.
Dans le cas du bris d’une lampe Safety Max, tout le verre, le mercure, le métal et les phosphores sont retenus à l’intérieur de la lampe par le revêtement. Vous pouvez éviter la contamination, minimiser les risques potentiels de blessures et assurer l’élimination et le changement des lampes en toute sécurité. STANDARD offre toute une gamme de produits avec revêtement.
Une salle de bain sans éblouissement
La salle de bain peut être un peu plus lumineuse que la salle à manger, mais non de façon exagérée, pour éviter que les clients soient éblouis en passant d’une pièce à l’autre.
La formule idéale pour les salles de bain étroites est celle de petits encastrés dans le plafond.
Quant aux salles de bain un peu plus grandes, des lampes LFC ou DEL peuvent être intégrées au-dessus du lavabo, et des systèmes DEL ou fluorescents T8 dans le reste de l’espace. Les restaurateurs peuvent également ajouter des panneaux ou des luminaires à diffuseur central.
Et pourquoi ne pas incorporer des bandes DEL autour du miroir pour une touche tendance?
Un bar chaleureux
Comme le bar se situe habituellement dans l’espace ouvert, il est préférable de préconiser une lumière douce, qui s’harmonise bien avec l’éclairage de la salle à manger.
Le fait d’intégrer des encastrés le long du comptoir accompagnés de suspensions décoratives et de bandes DEL, permet de créer une ambiance chaleureuse et de renforcer le décor du bar.
Une terrasse agréable
Terminons par la terrasse du restaurant qui devrait accueillir des luminaires spécifiques pour les applications extérieures.
Une combinaison d’éclairage de périmètre, de projecteurs et de lampes d’ambiance est idéale pour répondre aux besoins. Des luminaires sur piquet situés à des endroits stratégiques de la terrasse peuvent également créer un éclairage tendance et convivial.
Et pourquoi ne pas ajouter des détecteurs de lumière afin de contrôler le fonctionnement du système d’éclairage et ainsi éviter le gaspillage énergétique?
Bref, retenons que la combinaison des trois types d’éclairage de base est la meilleure stratégie pour créer une ambiance agréable, chaleureuse et sécuritaire dans les restaurants!
